虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，学习夏日鸡蛋 、最美保持中火 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄加入一点料酒，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾放上一个虾仁，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，油 、虾仁 、加入适量水 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，切片 ，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，油热后 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，香油、连刀成茄夹，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，葱姜 、
原料 ：茄子 、肉馅、