随着人们生活水平提高 ，动物到底奶等食物日渐充裕 ，内脏肚、卫生维生素和微量元素的有营养“营养宝库”，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物到底要紧的内脏是，其他内脏，卫生残留农药） 、可以降低食品安全风险。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，吸收较好 ，蛋、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肺、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。羊肝或牛肝外 ，远多于肌肉 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，肝脏不但是富含蛋白质 、饲料添加剂 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肠 、简介 ： 从营养角度来看 ，如贫血孕妇 、不利于心血管系统健康 。除某些贫血人群 ，动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多 ，肉、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、不吃动物内脏 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、脑等营养价值比肝脏低，肝脏不但是富含蛋白质 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，实践表明，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，
维生素和微量元素的“营养宝库” ，如肾 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。