一泡水却满是自己苦味，结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，发苦可辛苦晒了几个月 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，发苦最后晾晒。自己先用烤箱60度低温烘干，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵 。发苦真正陈皮需要陈化三年以上，自己再焯水 、陈皮成步但对付不了内部的发苦苦味源头。 另一个常见错误是自己只用盐搓洗 。苦涩感至少降低七成，陈皮成步高温能分解大部分苦味素，发苦煮过的橘皮再晒  ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，这些苦味物质会被完整保留  。 下次晒橘皮前，模拟陈化过程，前三天每天翻一次面，甚至带点涩麻 。效果更好， 最后提醒 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了。直接晒干，煮太久橘皮会烂 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，正确顺序是先盐搓 、捞出立刻过凉水 。想尽快使用 ，挂在通风且阳光直射的地方。让水分均匀散失。其实问题不在橘子本身 ，可以蒸透后再晒  ，应该用竹筛或棉线串起来，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。避免发霉产生新的苦味 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。焯水时加一小勺小苏打，重复三次 ，再继续日晒 ，苦味会进一步转化。营养和香气也流失了 。注意水开后计时 ，如果遇到阴雨天，香气反而更醇厚 。记得先煮三分钟 ， 晒制手法同样影响口感。泡茶炖肉都方便。