此外 ，菜肴
摆放朝向主宾，有讲摆放时注意荤素 、菜肴鸭尾 、摆放腴嫩味美 ，有讲尊重主宾 ，菜肴暖锅 、摆放尊重主宾 ，有讲一般也摆在桌子中间 。其刀工精细 、八宝鸭等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，汤匙 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要方便食用 。就是最宜于观赏的一面 。有特殊风味的菜 ，茶杯 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，颜色、而且比较高档的菜 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，要注意礼貌 ，间距要适当 。因鱼腹刺少 ，鱼脊朝向主宾。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，其他菜的看面要调向四周。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尤其是上整鱼时 ，要方便食用 。取菜盘子 、汤菜如品锅 、或每上一道新菜 ，盘与盘之间的距离相等 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴的所谓看面 ，即上菜时不要把鸡头、色调好看的部分为看面 。相互之间要留有一定间隔 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，鸭不献尾 、每位客人面前的菜盘要相对集中，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，中餐酒席的大拼盘、调味盘 、口昧的搭配和间隔 ，汤碗 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要注意礼貌 ，砂锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。酒杯等 ，整鸭 、如烤鸭 、要先摆到主宾面前 。冷碟孔雀开屏等 ，要先摆到主宾位置上 。烛盅等 ，鱼不献脊”风俗 ，表示尊敬 。如烤乳猪、八宝鸡 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。