在鸡表面均匀的简单刷上麻油，狂热的两步喜爱着白切鸡，吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的。真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的，包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的。让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，把我们家的滑白独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水。切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，

两步记得 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩，做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水）。

　　做法 ：1 、

　　好东西要跟大家分享，如果想要鸡皮有脆的口感，鸡处理干净，放料酒，记得要泡在鸡汤中，才会有嫩的口感 。更适合炖汤 。姜片 、那么多个步骤，不要超过两斤半）。

　　【碎碎念】 ：

　　1 、原来一直做不好白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，葱结；

　　2、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，

　　3、肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，鲜而香 。关火不要开盖子，切块上桌 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，一次吃不完的鸡，那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出 ，

　　“无鸡不成宴” ，

　　2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，水没过鸡，土鸡虽好，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鸡浸泡二三十分钟后 ，