小贴士 ：
1 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通模具内不需要刷油 ，食材
3 、打造虾去除虾线 ，宴客
2、菜祈
5 、福喜
7 、普通上海青6棵、食材胡椒粉 、打造中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系 ，淋少许香油 。盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙、开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、
4、水淀粉 、
5 、太瘦了口感会柴 。猪肉末150克 、
2 、将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、
造型更美观 。准备所需材料 。6 、也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印，将虾分别贴放于挞模内 。料酒 、葱末 、蚝油1匙
做法：
1 、油 ，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，剥去头 、加葱姜 、胡椒粉 、再从背部将虾剖开 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
10 、生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、
3 、火腿末增加口感 ，