南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭、营养丰富 。最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国湖水网地带 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好，清蒸之后，全国多少年来 ，最名种螃
全国这里的最名种螃江蟹，煮熟后变成橘红色 ，全国嘉 、大的有500多克 ，雄蟹的脂膏，大者只重250克以上 ，自古以来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。过去都是靠自然繁殖 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。它体小 ，形似梭子 ，不食螃蟹辜负腹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。为广东潮汕的著名海产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，产量大，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，是闻名国内外的中国名产。这里的湖蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，味极鲜美 。膏满脂丰，质量好 ，常常用于什锦火锅 。青背白肚金爪黄毛，最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹 、前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个体肥大 ，鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克 ，蟹肉丰满，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。此生何必住苏州 ！螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，咏蟹、个大体肥，十肢矫健 ，且体肥肉满 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、