10 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景添加盐 、滋补没过 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬出香味后 ，季节鸡剁成大块，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补
菜板去除血水和杂质；7 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖添加没过的热水，生抽调味 ，沥干水分；
6、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、加入板栗 ，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟，烹入料酒；
11 、起油锅 ，大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、糖 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、