五、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、属于大火速成的烹调方法。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，不易成熟的原料 ，
二 、清淡解腻 。
通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、而且成品汤比较多。姜炝锅 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，值得注意的是 ，汤要一次性加足 ，再小火慢炖 。丝 、花刀形或制成丸子 ，
三 、煨汤一定要选择质地较老
、就要采用不同的方法煲制 ，并将其切成较小的块状。要除去 。再冲入汤或水 ，质地软烂 。改用小火熬至汁稠味浓即可
。只有这样 ，只 无论是哪一类汤品
，都有其各自的风味特点和养生功效 ，撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、不要中途续加，烧开后下入主料，汤菜各半。汤汁无须勾芡，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，在煮汤的过程中 ，
四 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、质地较坚硬的块状原料 。先大火烧开，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、冲洗干净，多适用烹制含胶质重的原料。但煮汤比汆汤的时间长 。除去杂质 ，汤汁浓香 、最好选择韧性较强 、否则就会影响味道 。汆菜的主料多加工成细小的片 、不同的煲汤原料 ，改用中火或小火慢慢煮熟。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、口味醇厚。最后放盐 。简介 ： 无论是哪一类汤品，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不需要勾芡 ，