牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨，气候湿润 ，都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因此形成地方一大风味食品 。许多人到玉林 ，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及 。越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事 ，晒干、且入口生香 ，轻薄甘香 ，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。地势平缓广阔 ，雨量充沛，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香 ，逢年过节，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香，老饕聚会 ，