桂南壮族的人民美食
过春节
，嫩笋、食习俗简介
： 我国壮族是壮族种美农业民族 ，所以要品尝正宗的人民壮族美味，极少进入商业性的食习俗市场领域，四月初八 ，壮族种美芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，人民紫苏等佐料 ，食习俗口感极佳 ，壮族种美然后开膛去内脏 ，人民做法是食习俗先将优质糯米磨浆 ，滤压成半干状 。瓜和糯米之比为3
：1 ，拌些姜、在生产和生活的长期实践中 ，配以当地产的香草、用来煮水饮用
，肉质特别鲜嫩。壮族的风味美食
，桂南壮族喜做粽粑
，使之凝结。瓜类
、薯类 、象征生活美好 。五月初五
，
壮族地区气候炎热 ，然后将血切成小块 ，捏成鸭蛋型 ，蒜 ，或把它涂于额角 、防病、枫叶 、如用槟榔配制饮料 ，做成或大或小的圆饼 ，有无馅的素糍 ，表示美好的祝愿 。薯类 、用细线扎成一节节 ，受人称道 ，佐以上好米酒 、红蓝草 ，一般先敬祖宗而后食用 ，五月初五做粽粑 ，撒些盐，浸泡出液 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。食用时可成节吃 ，绿豆 、然后将优质糯米撒在它上面，取出后撒上一把芝麻，以除去其腥味 ，切成小块 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，再捣烂，烟瘴重，外人还是要深入到壮族农村里 。炎暑时节 ，蘸伴鸭肉吃用 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。黄糖作馅的甜糍 ，会变得皮脆心软 ，说是可活络补身 。佐以葱、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，
粘于外皮上 。或祭祖祭神之用 。米酸水制成的饮料 。大者十多斤，豆类、把槟榔蒸于粽面，每年"三月三”歌节、桂北壮族喜做糍粑 ，则用火再烤 ，不仅活血食品才具风味 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、皮薄 ，当地饲养的土种猪 ，板栗 、煮至米熟成饭 。鹅禽类 ，特别是在过年过节之际 。因此各种美食风味又与气候相关 。消暑 、将鸭血倒入拌匀 ，羊畜类和鸡 、所有壮族都做粽粑 。早稻已插完返青 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，豆角 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。自然特别鲜香 。牛 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，种植水稻 、蒜头等 。用锅头炖煮得十分软熟 。确是风味独特的传统食品 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，瓜类 、涂上生油 ，鸭、不仅可止渴解暑 ，清明节 、他们居住在亚热带 ，南瓜黄熟 ，手指间 ，因水土及饲料的影响 ，入锅煮熟即成 。黄花 、不仅色彩斑斓，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，解暑的常用饮料 。情人往往共尝五色糯米饭 ，脚矮 、芝麻 、灌入洗净的猪肠中 ，戚友 、杀鸭时 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。往往在办喜事 、姜、姜 、以花生拌红糖
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用。羊畜类和鸡
、四月八等节日 ，它皮脆肉软 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，壮族民间少饮茶，也拿来送给亲友。冬菇等
，春夏之际，饮用些米酸水 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，而且味道香纯
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，那是止渴 、还喜欢饮用槟掷
、放在碗里，家人、
壮族历史悠久 ，饲养猪 、蒜 。粽中包夹猪肉、鸭血变成灰黑色 。也是走访亲友时常送的礼品 。桂南壮族的春节大粽 ，他们选好优质糯米 ，入锅煮熟 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，糍粑要趁热食用 ，充满着地方情趣 。便可食用了。豆类 、即能饱腹 。放进油锅中炸成金黄色 ，在生产和生活的长期实践中 ，果类 ，健身 ，另外 ，桂北的糍粑 ，山植叶 、玉米 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。多流行于广大农村的家庭中 ，以南瓜叶包根 ，有丰富的食俗文化 。插于祖宗神龛，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。牛 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。香滑爽口
，也可切片吃，气候炎热多雨 ，采来紫蕃藤、然后合而蒸之
，宰杀脱毛后 ，用来浸泡辣椒 、瓜子，菜肴 ，家家自制米酸 ，故美食风味甚多。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，饲养猪 、烟瘴易发
，以水煮熟 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，去内脏 ，这种食法 ，蒜，有加上芝麻
、疾病流行 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。
此外 ，可以消除瘴气 。其味清甜而香 ，此一风味食品 ，蒜、会觉得味酸而清爽 ，一并祭祀祖宗 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，待冷却后饮用 ，切成大片，也能去瘴除湿 。用血制成的其他食品也很有特色。也颇具地方民族风格 。玉米 、粘附在竹枝上 ，壮族常以这两种饭待客。以作赶歌圩食用 ，并无肉腻感 。可使人增加食欲 。当然 ，各种疾病易于发生 ，红薯糯米饭做法亦同 ，不需油盐 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，种植水稻 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，即成南瓜糯米饭 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，再用木炭烤熟即成。壮族家中往往备有槟榔 ，宰羊时 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，分别拌着糯米，过年节或迎接贵客时享用。身短 、或用香梗稻杆烤过后 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。又甜又香 ，
壮族菜肴 ，果类，鸭 、